甘麹と発酵あんこで作る　発酵チェー

作り方

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  準備

  甘麹とクイック発酵あんこを作っておく。

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  1　タピオカを茹でる

  沸騰したたっぷりのお湯で、ミニタピオカを15〜20分、優しく混ぜながら茹でる。
  透明になったら水で冷やす。

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  2　ココナッツミルクソースを作る

  ココナッツミルク、牛乳または無調製豆乳、甘麹を混ぜる。
  甘麹の量は好みで調整する。バニラアイスも入れるので甘さ控えめにしておくと良い。

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  3　盛り付ける

  器にバニラアイス、2のココナッツミルクソース、1のミニタピオカ、発酵あんこ、ピーナッツを盛り付ける。
  お好みでミントを飾って完成。

※甘麹、発酵あんこを作る時間は含まない。