梅醤油

作り方

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  1　青梅の下処理

  青梅を洗い、水に2〜4時間浸してアク抜きをする。

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  2

  しっかりと水気をふき、竹串でなり口のヘタをとる。
  ヘタをとった部分の水気もしっかりとふく。

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  3　梅醤油を作る

  容器をアルコール消毒してしっかりと水分を拭き取ったら、材料を全て入れる。

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  4

  常温で2週間ほどおき、時々容器を揺する。
  2週間ほど経ったら冷蔵庫に移して完成。3ヶ月を目安に食べ切る。
  
  

※あく抜き時間、漬け込む時間は含まない。