アーモンドクラッシュで作るサクサクのフロランタン

作り方

準備

・サブレ用のバターは室温に戻して柔らかくしておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンは180℃に予熱しておく。
1　サブレ生地

室温に戻したバターにグラニュー糖を加えて混ぜる。
2

30gの全卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。
3

薄力粉をふるい生地をまとめる。
4

生地をラップで包み、冷蔵庫で半日休ませる。
5

生地をOPPシートに挟み、ルーラーを使用して3mmの厚さにのばす。
6

上記の生地をカットし、四角に整える。
7

側面をカットし土手を作り膨らみ防止のためフォークで穴をあけておく。
8　焼成

180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き上げる。
※目安約17×22cm　内寸15cm×19cm
※焼きあがった後もオーブンは180℃で予熱しておく。
9　フロランタン

アーモンドを粗めに刻む。
10

鍋にバター、グラニュー糖、牛乳、ハチミツを入れる。
11

火にかけ加熱し、軽く煮詰める。
12

9の刻んだアーモンドを加える。
13　焼成

8のサブレ生地に12を均等に広げ、再度180℃のオーブンで20～23分焼き上げる。
焼き上がったら、網などに移し粗熱を取る。
14

お好みの大きさにカットして完成。
※目安:7cm×4.5cm
<ラッピング>①

フロランタンが完全に冷めたら、袋に詰める。
袋にシールを貼る。
②

箱を組み立て、ラッピング用の紙パッキンを詰めて、①の袋詰めしたフロランタンを並べて詰める。
③

蓋を閉じリールバンドで留め、リボンシールを貼って完成。