発酵チョコナッツ麹

作り方

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  1　材料を混ぜ合わせる

  ヘーゼルナッツをフードプロセッサー等でできるだけ細かくなるまで撹拌する。

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  2

  米麹とココアパウダーを混ぜる。

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  3

  細かくしたヘーゼルナッツ、水を加え、混ぜ合わせる。

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  4　発酵

  ヨーグルトメーカー等で、60度で6〜8時間発酵させる。
  可能であれば発酵途中で1〜2回かき混ぜると良い。

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  5

  発酵完了後、お好みでハンドブレンダーでなめらかにする。

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  6

  パンなどに付けてお召し上がりください。

※発酵時間は含まない。