レモンカード

レシピID 20190703101850

岡部 加菜子 先生

岡部 加菜子 先生

夏にぴったりのレモンを使った爽やかなレシピです。
パンに塗ったり、6月に紹介したビクトリアサンドウィッチに挟んだり、ヨーグルトに入れたりしてお楽しみください。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

材料

レモン果汁・皮
4個分
200g
100g
全卵
3個
卵黄
1個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    湯せん用のお湯をわかす。

  • 作り方1

    作り方1

    小さいボールに全卵3個・卵黄1個を入れてときほぐす。

  • 2

    2

    大きめのボールに、レモンの皮のすりおろしと果汁、グラニュー糖、バターを入れて湯せんにかけ、バターが溶け馴染むまで泡立て器でゆっくりかき混ぜる。
    ※湯せんにかける際、ボールの底がお湯につからないようにする

  • 2
  • 3

    3

    卵(作り方1)をバターの入ったボール(作り方2)に入れ、湯せんにかけるよくかき混ぜる。

  • 4

    4

    時々かき混ぜながら、10~13分湯せんにかけ、クリーミーで程よい濃度になったら火から外して冷ます。

  • 4
  • 5

    熱湯処理をした瓶に入れ、蓋をして冷蔵庫で保存する。