【グルテンフリー】いちごバターサンドクッキー

作り方

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  1　バタークリームを作る

  常温に戻したバターとジャムを混ぜ合わせて、口金をセットした絞り袋に入れる。

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  2　クッキー生地を作る

  ボウルに材料Aを全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。

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  3

  2の粉類に油をすり込み、馴染ませる。

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  4

  牛乳を加えてゴムベラで全体に馴染ませたら、ポリ袋に入れて5mmの厚さにのばす。
  ※まとまらない場合は、水を小さじ1ずつ加える。水が多すぎると硬い食感になるので最小限に。

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  5　焼成

  型抜きをして160度に予熱したオーブンで15分焼く。

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  6　クリームをサンドする

  クッキーが冷めたら1のバタークリームを絞りサンドする。

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  7　仕上げ

  ホワイトチョコレートを溶かし、ストロベリーパウダーを加えて混ぜてクッキーにコーティングする。

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  8

  チョコが乾く前にフリーズドライのストロベリーをトッピングして完成。

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  <ラッピング>①

  透明な袋に1個ずつ入れて、クッキー缶に並べる。

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  ②

  缶のふたを閉め、リボンを結んで完成。