キューブ型で可愛く作る♩シンプルあんぱん

作り方

準備

・型の内側に刷毛で型用のバターを塗る。
・あんこは室温に戻し、ペーパーで包み、軽く揉むようにして、水気を軽く除く。5等分にして丸めておく。
・天板をセットした状態で、オーブンに180℃の予熱を入れる。
1　パン生地

A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせ、ひとまとめにする。
ラップをかけて10分休ませる。
2

生地を台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
3　一次発酵

生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃で40分前後、一次発酵をとる。
4

生地が2倍ほどの大きさになれば発酵終了。
5　分割・ベンチタイム

生地のガスを優しく抜き、5分割して丸める。
濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
6　成形

生地のとじめを上にし、手で優しくガスを抜きながら直径10cmほどの円形に広げる。
中央に準備したあんこをのせ、包む。
7　二次発酵

とじめを下にして、準備した型に入れる。
濡れ布巾をかけて35℃で30分前後、二次発酵をとる。
トッピング

生地が型の9割くらいまで上がってきたら発酵終了。
刷毛で生地の表面にうっすらと水(分量外)を塗る。
めん棒の先端を軽く濡らして、黒炒りごまをつけ、生地の表面にスタンプするようにしてトッピングする。
9　焼成

180℃に予熱したオーブンで20分前後焼く。
焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーに移してしっかりと冷まし完成。
<ラッピング>

パンが完全に冷めたら、菓子パン袋に入れてラフィアで袋の口を留めて完成。