あんこ餅パイ

作り方

準備1

・塗り用に、砂糖と湯を合わせて砂糖をよく溶かしてシロップを作っておく。
準備2

・バットにかたくり粉をしいておく。
1　求肥

耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、白玉粉をつぶすようになめらかに混ぜ合せたら砂糖を加え混ぜる。
2

レンジ(500W)に30秒かけたら取り出し全体を混ぜ、を繰り返し、全体に火が通り透明感とツヤがでるまで1分半～2分ほど加熱する。
3

ひとまとまりにし、バットに取り出す。
4

全体を返すか、上からも粉をふるかし、全体に粉をまぶす。
6

長方形(9×6cmほど)にのばす。
7

ドレッジなどを使い、4つに分ける。
8　あんこパイ

パイシートは15分ほど室温で戻したら4分割し、麺棒で少しのばし、フォークで全体に穴をあける。
*くっつく場合は薄力粉(分量外)を打ち粉にしてください
9

半分面にあんこをのせ、すこし真ん中をすこしくぼませる。
10

くぼみに求肥をのせたらパイ生地を折りたたむ。
11

フォークで生地を閉じた部分を押さえる。
12

クッキングシートにのせ、用意したシロップを全体に塗る。けしの実とグラニュー糖を全体にまぶす。
13　焼成

オーブンやトースターを200℃に温め、表面においしそうな焼き色がつくまで12～15分焼く。
焼きあがったら、粗熱をとって完成。
<ラッピング>①

耐油性スイーツ袋にいれ、あずきシールでとめる。
②

手つき袋に入れて、お土産風に。