クリスマス抹茶カップケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンを190℃に予熱する。

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  1　カップケーキ

  卵黄に卵黄用のグラニュー糖、太白胡麻油を順に加えそのつどホイッパーで良く混ぜる。完全に混ざりとろみがついたら、水を加え混ぜる。
  薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。

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  2

  別のボウルで卵白を泡立て、卵白用のグラニュー糖を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。

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  3

  2のメレンゲをふたすくい、1のボウルに加えホイッパーでよく混ぜる。

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  4

  残りのメレンゲを3のボウルに加え、ゴムベラですくうように混ぜる。
  ※泡を潰して生地がとろとろになりすぎないよう注意して下さい。

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  5　焼成

  カップに流し入れる。
  190度に予熱したオーブンで7分、170度に下げて13分焼く。焼けたらケーキクーラーなどに取り出し完全に冷ます。

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  6

  焼き上がりは膨らんでおり、冷めるとある程度縮みます。

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  7　抹茶クリーム

  生クリームのうち20gを耐熱容器に入れ、レンジ600wで20-30秒ほど温める。
  別のボウルで抹茶を茶こしでふるいグラニュー糖と混ぜる。
  温めた生クリームに抹茶とグラニュー糖を合わせる。抹茶クリームのベースになる。

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  8

  抹茶ベースが冷めたら、残りの生クリームに加えハンドミキサーで絞れる固さに泡立てる。
  口金をセットした絞り袋に入れておく。

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  9　仕上げ

  お箸などを使って6のカップケーキの真ん中に穴をあける。
  穴から8の抹茶クリームを絞り入れる。

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  10

  上にもクリームをソフトクリームを作るようなイメージで絞る。
  スターのトッピングシュガーやアラザン、クリスマスオーナメントを飾り完成。

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  <ラッピング>

  記載の箱は、マフィンが3つ入る箱です。プレゼントの際におすすめです。
  保冷剤と一緒にお持ち歩き下さい。