【低糖質】チョコシフォンケーキ

作り方

1　シフォン生地

卵黄と卵白それぞれ別のボウルに割り入れる。
2

卵黄のボウルに、卵黄用のラカントを加えホイッパーで混ぜる。
更に牛乳、米油を加える。　
3

米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えホイッパーでよく混ぜる。
4

卵白をハンドミキサーで泡立て、卵白用のラカントも加えピンとツノが立つメレンゲを作る。
オーブンを180度に予熱し始める。
5

3の卵黄のボウルに、4のメレンゲ1/3を加えホイッパーでグルグルと混ぜる。
6

残りのメレンゲも加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
7

シフォンケーキ型に生地を流し入れる。
8

180度に予熱したオーブンで30分焼く。
　触って表面に弾力があれば焼き上がり。オーブンから取り出す。
　筒の部分を瓶等にさし、逆さにした状態で常温で冷ます。
9

ケーキが冷めたら型から取り出す。
　 ※綺麗に外れない時は型の周りをパレットナイフで一周する。
10　グラサージュ

グラサージュの材料を全て鍋に入れ加熱し、ゼラチンを溶かす。
　濃度が付くまで冷蔵庫で冷ます。
11　仕上げ

濃度がついた10のグラサージュをシフォンケーキの表面にかける。
12

皿等に移して冷蔵庫で休ませる。
13　仕上げ

苺、ブルーベリー、ローズマリーを飾る。
14

クリスマスピックを飾って完成。
<ラッピング>①

シフォンケーキをケーキの台紙にのせて箱に入れる。
②

箱を閉じてリボンを十字にかけ、中心にシールを貼り完成。