ほのかにラム香る、チョコレートバナナケーキ

作り方

• 準備

  ・セルクルの内側に薄く油(分量外)を塗り、ケーキフィルムを貼り付ける。
  ・スポンジを解凍して、3枚にスライスし2枚を使う。
  ・シロップの材料を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し溶かし、シロップを用意する。
  ・バナナは2cm厚に切る。

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  1　ケーキ

  準備したセルクルにスポンジを1枚入れ、シロップをうつ。

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  2

  生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立て、チョコレートソースを加えてさらに混ぜる。
  1のスポンジにクリームを薄く塗りバナナを詰める。

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  3

  バナナの上からもクリームを塗り、スポンジを重ねる。
  冷蔵庫で20分冷やす。

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  4

  セルクルを取り外し、ケーキフィルムをはがす。
  上部と側面にも2のクリームを塗る。

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  5　グラサージュ

  グラサージュを作る。
  鍋にココアとグラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れて中火にかけ、溶けたら火を止めてゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

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  6

  ボウルにチョコレートを入れ、漉しながら5を入れて艶が出るまで混ぜる。

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  7　仕上げ

  人肌程度に冷めたら、4のケーキに6のグラサージュを全体に回しかける。
  デコレーションピックを飾り、完成。

※冷やす時間は含まない。