レシピID 20240806141045
子供から大人まで、大人気のバナナ。栄養価が高く、手軽に食べられる便利さも人気です。
そんなバナナを4本たっぷりと使った、チョコレートバナナケーキ。バナナの占める割合が多いので、甘ったるさなくバナナを美味しく味わえるライトなケーキです。
ケーキの断面もボリューム満点なので、お誕生日会などホールケーキを切り分けていただくイベントにぜひどうぞ。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・セルクルの内側に薄く油(分量外)を塗り、ケーキフィルムを貼り付ける。
・スポンジを解凍して、3枚にスライスし2枚を使う。
・シロップの材料を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し溶かし、シロップを用意する。
・バナナは2cm厚に切る。
1 ケーキ
準備したセルクルにスポンジを1枚入れ、シロップをうつ。
2
生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立て、チョコレートソースを加えてさらに混ぜる。
1のスポンジにクリームを薄く塗りバナナを詰める。
3
バナナの上からもクリームを塗り、スポンジを重ねる。
冷蔵庫で20分冷やす。
4
セルクルを取り外し、ケーキフィルムをはがす。
上部と側面にも2のクリームを塗る。
5 グラサージュ
グラサージュを作る。
鍋にココアとグラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れて中火にかけ、溶けたら火を止めてゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
6
ボウルにチョコレートを入れ、漉しながら5を入れて艶が出るまで混ぜる。
7 仕上げ
人肌程度に冷めたら、4のケーキに6のグラサージュを全体に回しかける。
デコレーションピックを飾り、完成。
※冷やす時間は含まない。
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
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