杏とアマレットのケーキ

作り方

• 準備

  ・耐熱皿に5㎜角に刻んだ漬け込み用の干しあんずとアマレットを入れ、600wのレンジに1分かけ、冷ましておく。
  ・卵を常温に戻す。
  ・食塩不使用バターを常温に戻しやわらかくしておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておく。
  ・型にベーキングシートをしく。
  ・オーブンを170度に予熱する。

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  1　生地

  ボウルにやわらかくしたバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで、泡立て器でかき混ぜる。

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  2

  卵を1個ずつ加え、混ぜて馴染ませる。

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  3

  牛乳を加えて混ぜる。

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  4

  生地用のアマレットを加えて混ぜる。

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  5

  あらかじめ混ぜておいた薄力粉とバーキングパウダーをこし器でふるい入れ、粉っぽさがなくなるように混ぜる。

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  6

  けしの実と準備した漬け込み用のあんずとアマレットを加え、全体に行きわたるように混ぜる。

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  7　焼成

  型に流し、170度のオーブンで約50分焼く。
  ※竹串をさして、生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり。

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  8　仕上げ

  焼き上がってオーブンから出したらすぐに、仕上げ用のアマレットを刷毛で塗り、染みこませる。
  しっかり冷まして完成。

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  <ラッピング>

  ケーキがよく冷めたら、お好みの厚さにカットする。
  OPP袋に入れて封をし、表面にシールを貼って完成。