パイナップルスコーン

作り方

• 準備

  ・オーブンを200度に予熱する。
  ・バターをキューブ状にカットし冷やしておく。
  ・ドライパインをお好みのサイズにカットする。

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  1　スコーン生地

  ◯の材料とキューブ状にカットしたバター(冷たいもの)をフードプロセッサーに入れる。粉状になるまで撹拌する。

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  2

  牛乳、ヨーグルト、カットしたドライパインを加え、まとまりがが出来るまで撹拌する。
  ※取り出してからもまとめるので、完全に塊にならない位で撹拌をやめます。

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  3

  作業台に生地を取り出し、長方形になるように手で広げる。カードなどで半分に切り生地を重ねる。
  これを4〜5回繰り返して生地をまとめる。

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  4　成形

  まとまった生地をめん棒で2.5cm位の厚みにのばす。

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  5

  四辺をカットして、4つに切り分ける。シルパットを敷いた天板に並べる。
  ※カットした残りは膨らみは悪くなりますが、まとめて一緒に焼くと良いです。

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  6　トッピング

  表面に刷毛で溶いた卵を塗る。

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  7

  ココナッツファインを上にのせる。
  表面に出ているパインは焦げやすいので注意して下さい。

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  8　焼成

  200度で予熱したオーブンの温度を190度に下げ、こんがりとした焼き色が付くまで約22〜25分焼く。
  焼き上がったら、網などにのせ粗熱を取って完成。

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  <ラッピング>①

  スコーンを1つずつレーズンサンド袋に入れて封を閉じる。
  中央にリボンを結ぶ。

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  <ラッピング>②

  指定の箱に3個程度入ります。