特製カレーパウダーで作るひよこ豆カレー

作り方

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  準備

  ・乾燥ひよこ豆は約3倍の水につけて一晩おく。
  ・戻したひよこ豆をつけた水ごと鍋に入れ、蓋をして豆がゆっくり踊るくらいの火加減にし、豆が柔らかくなるまで約30～40分茹でる。

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  1　ひよこ豆カレー

  玉ねぎ、ニンニク、しょうがをみじん切りにしておく。

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  2

  玉ねぎは耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをして600wのレンジで5分程加熱する。

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  3

  鍋にサラダオイル(または米油)を入れ、玉ねぎとニンニク、ショウガを入れ、弱火～中火で、あめ色になるまでじっくりと炒める。

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  5

  トマト缶を加え水分がなくなり、ペーストのような状態になるまで、しっかり中火で炒める。

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  6

  カレーパウダーと、クミンパウダーを加え軽く炒める。
  ※辛くしたいときはカエンペッパー(適量)を加える。

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  7

  茹でて水気を切ったひよこ豆と、ひき肉、水を加えて、ひき肉の色が変わるまで炒める。

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  8

  蓋をして弱火～中火で約10分、途中で混ぜながら煮込む。

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  9

  火を止め、なめらかにしたヨーグルトを加える。
  混ざったら再度、沸々するまで火にかける。

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  10

  約小さじ1～2程度の塩を加え、味を調えたら、バターを加え混ぜる

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  11

  器に盛り付けて完成

※ひよこ豆を戻す時間、茹でる時間は含まない。