特製カレーパウダーで作る!基本のビリヤニ

作り方

• 準備

  ・ジャスミンライスは洗って水を切り、炊飯器に入れておく。

• 1　ビリヤニ

  ニンニクはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  手羽元に塩(分量外)、こしょうを適量ふるっておく。

• 

  3

  フライパンにサラダオイル(または米油)をひき、手羽元を中火で焼く。両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。

• 

  4

  手羽元を焼いたフライパンに、カルダモン、クローブ、シナモンスティックを入れ弱火で香りが出るまで加熱する。

• 

  5

  玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒めたら、にんにく、ヨーグルト、トマト缶を加え、トマト缶の水分がなくなるまで混ぜながら煮る。

• 

  6

  火を止め、カレーパウダー、ガラムマサラ、塩、水を加え混ぜる。
  ※辛くしたいときはカエンペッパー(適量)を加える。

• 

  7

  準備したジャスミンライスを入れておいた炊飯器に入れ、3の手羽元をのせたら、炊き込みモードで炊飯する。

• 

  8

  炊きあがったら手羽元を皿などに一度取り出し、ごはんにバターを加え混ぜる。

• 

  9

  ごはんと手羽元と一緒に器に盛りつけ完成。