コーヒーのパンナコッタ

作り方

• 準備

  ・パンナコッタ用に、インスタントコーヒー大さじ1とお湯100mlを混ぜる。
  ・コーヒーシロップ用にインスタントコーヒー小さじ1とお湯100mlを混ぜる。

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  1　コーヒーパンナコッタ

  あらかじめ作っておいたパンナコッタ用のコーヒー、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火にかけて混ぜながらグラニュー糖を溶かす。

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  2

  沸騰直前に火から外し、粉ゼラチンを加えて混ぜる。

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  3

  生クリームを加えて混ぜる。

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  4

  ストレーナーで濾す。

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  5

  氷水にあて、とろみがつくまでゆっくりかき混ぜる。
  ※熱いうちに容器に入れて冷やすと分離するので注意してください。

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  6

  グラスに流しラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。

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  7　コーヒーシロップ

  鍋にシロップ用のコーヒーと黒糖を入れて火にかけ、約1分間沸かし、冷蔵庫で冷やす。

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  8

  できあがったコーヒーのパンナコッタにシロップをかけて完成。
  ※シロップは作りやすい量で作っています。余った際は、バニラアイスにかけたり、パンケーキにかけてお召し上がりください。

※冷やし固める時間は含まない。