アマレットのパンナコッタ

作り方

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  1

  鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

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  2

  火から外し、少し冷ましてから(50-60℃)、ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

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  3

  生クリームを加えて混ぜる。

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  4

  アマレットを加えて混ぜる。

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  5

  三角シノワでこす。

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  6

  とろみがつくまで氷水にあてて冷やす。

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  7

  ガラスカップに流して冷蔵庫で冷やして固める。

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  8

  冷え固まったら、チョコレートを削って振りかけて完成。

※冷やし固める時間は含まない。