【グルテンフリー】苺のマドレーヌ

作り方

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  準備

  ・バターはレンジまたは湯煎で溶かしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱する。

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  1　マドレーヌ生地

  溶かしたバターに卵、グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。

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  2

  米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るって加える。
  米油、苺ジャムを加えゴムベラで混ぜ残しがないようにしっかりと混ぜる。
  ラップをして常温で30〜1時間ほど休ませる。

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  3-1　コキーユ型の場合

  マドレーヌ型にオイルスプレーを振りかけて、約35gずつ生地を流し入れる

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  3-2　ベーキングカップの場合　

  ベーキングカップの場合は1個約70gで分割する。

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  4　焼成

  170度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
  焼き色が付いたらオーブンから出して冷ます。

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  5　コーティング&飾り

  ホワイトチョコをレンジまたは湯煎で溶かす。
  チョコレート用色素を加えて好みの色にする。
  ※ホワイトチョコレートは焦げやすいのでレンジで溶かす際は注意する。

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  6　マドレーヌ型の場合

  マドレーヌ型に色をつけたホワイトチョコを流す。(1個約20g)
  冷めたマドレーヌを入れて10分ほど冷凍庫で冷やす。
  ※しっかりとマドレーヌを型に押し付ける。

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  7

  チョコレートが固まったら出来上がり。

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  8　ベーキングカップの場合

  色をつけたチョコをコルネに入れ、マドレーヌの表面にかける。
  チョコが固まらないうちにピスタチオとフリーズドライ苺をかける。
  チョコか固まったら完成。

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  <ラッピング>①

  コキーユ型のマドレーヌをガス袋(フラット無地　小)に入れて封をする。

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  ②

  ベーキングカップのマドレーヌを無地マドレーヌ袋(大)に入れて封をする。

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  ③

  ギフトボックスに個包装したマドレーヌを立てて詰める。
  ※コキーユ型のマドレーヌは4個、ベーキングカップのマドレーヌは3個入ります。

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  <ホワイトデーにもピッタリ>

  白色の箱にピンクのマドレーヌがキュート!

※生地を休ませる時間は含まない。