紅茶マドレーヌ

作り方

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  準備

  ・湯煎でバターを溶かしておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダー、紅茶パウダーは合わせてふるっておく。
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

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  1

  ボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えて混ぜる。

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  2

  湯煎にあて、絶えず混ぜながら約40℃に温める。

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  3

  湯煎から外し、ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなり生地にツヤが出るまでホイッパーで混ぜる。

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  4

  溶かしバターを加えて混ぜる。

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  5

  ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

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  6

  生地を絞り袋に入れ、カップに均等に流し入れる。

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  7

  170℃で約15分焼く。

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  8

  焼きあがったら、ケーキクーラーなどに乗せて冷まし、完成。

※生地を休ませる時間は含まない。