レトロで可愛い!基本のロシアケーキ

作り方

• 

  

  準備1

  卵は溶いておく。

• 

  

  準備2

  薄力粉はふるっておく。

• 

  

  1

  ボウルに柔らかくしたバター、塩、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーで空気を入れるように泡立てる。

• 

  

  2

  粉砂糖を入れてさらに、ミキサーでなめらかにする。

• 

  

  3

  卵を4回に分けて加え、その都度ミキサーでよく混ぜる。

• 

  

  4

  ふるった薄力粉を入れて、ヘラで混ぜる。

• 

  

  5

  生地がまとまる。

• 

  

  6

  口金をセットした絞り袋に5の生地を入れて、4〜5cmの丸に絞る。少し広がるので、4cm以上の間隔を空けて絞る。
  ※時間があれば、生地を絞り出し袋にいれそのまま冷蔵庫でしっかり冷やして絞るとだれずにきれいに焼き上がります。

• 

  

  7

  絞った生地の上に円を描くように重ねて絞る。
  

• 

  

  8

  170度に予熱したオーブンで約15分、焼成する。

• 

  

  9

  一度クッキーを取り出し、いちごジャムを中心にのせる。

• 

  

  10

  170度のオーブンで、さらに約3分焼く。
  焼きあがったら、網などに移動し粗熱をとって完成。