米粉の抹茶サブレディアマン

作り方

• 準備

  ・バターは2cm角に切り、使う直前まで冷やしておく。

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  1　生地

  フードプロセッサーに製菓用米粉、アーモンドプードル、抹茶、ビート糖、塩を入れ、スイッチを押して粉類をふるうイメージでざっと混ぜる。

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  2

  バターを入れて撹拌する。バターが細かくなって全体に黄色っぽくなり、サラサラになるまで攪拌する。

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  3

  卵黄を加え、さらに攪拌し、生地がひとまとまりになったら取り出す。

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  4

  ラップを広げ、3の生地をのせ、ラップで包んで直径3cm、長さ25cmの棒状に整える。ラップの端をきゅっとしめ、冷凍庫で20分ほど休ませる。

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  5

  オーブンを180℃に予熱する。
  バットにグラニュー糖を入れ、4を転がして生地の表面にグラニュー糖をまぶす。

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  6

  1cm厚さに切る。形を整えながら、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  180℃のオーブンで17〜20分焼く。

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  7

  こんがりとしたら取り出し、天板のまま冷まして完成。

※生地を休ませる時間は含まない。