黒豆きなこ、米粉のマドレーヌ

作り方

• 準備

  ・湯煎の準備をする。(フライパンにお湯を温めるとお手軽)
  ・焼き時間に合わせてオーブンを170度に予熱する。

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  1

  黒豆甘納豆は、ヒタヒタの熱湯を加え10分ほどおいたら水気を切っておく。

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  2

  バターは湯煎かレンジで溶かし、ラム酒を加えておく。
  ※全て溶けきらないくらいで湯煎から外し、余熱で溶かすくらい。レンジの場合も同様に行う。

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  3

  米粉と黒豆きな粉を合わせ、ホイッパーでむらなく混ぜておく。

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  4

  別のボウルに卵を入れ溶きほぐし砂糖を加えたら、湯煎にかけて白くもったりするまで5分ほど泡立てる。

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  5

  ハチミツを加え、さらにむらなく混ぜ合せる。

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  6

  湯煎から外し、合わせておいた3の粉類を加え、大きくぐるぐると混ぜ合わせる。

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  7

  2のラム酒入りの溶かしバターを加え大きくむらなく混ぜ合せたら、最後ゴムべらで底から大きく混ぜる。

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  8

  ベーキングカップに1の黒豆を5粒ずつ並べる。

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  9

  8のベーキングカップに生地を注ぐ。
  ※膨らむので、生地の量はカップの3～4㎜下までにしておく。

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  10

  170度に予熱したオーブンで12分ほど焼き、出来上がり。