黒豆きなこ、米粉のマドレーヌ

レシピID 20231218100051

昔ながらのふんわりタイプにしました。
ミズホチカラは微粒子の米粉なので、米粉でもふわふわきめ細かく仕上がります。きな粉とラム酒がふわんと香るやさしいお味のマドレーヌです。
黒豆甘納豆を入れましたが、もちろん、おせちの黒豆でも!

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 火気

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材料

小5個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・湯煎の準備をする。(フライパンにお湯を温めるとお手軽)
    ・焼き時間に合わせてオーブンを170度に予熱する。

  • 1

    1

    黒豆甘納豆は、ヒタヒタの熱湯を加え10分ほどおいたら水気を切っておく。

  • 2

    2

    バターは湯煎かレンジで溶かし、ラム酒を加えておく。
    ※全て溶けきらないくらいで湯煎から外し、余熱で溶かすくらい。レンジの場合も同様に行う。

  • 3

    3

    米粉と黒豆きな粉を合わせ、ホイッパーでむらなく混ぜておく。

  • 4

    4

    別のボウルに卵を入れ溶きほぐし砂糖を加えたら、湯煎にかけて白くもったりするまで5分ほど泡立てる。

  • 5

    5

    ハチミツを加え、さらにむらなく混ぜ合せる。

  • 6

    6

    湯煎から外し、合わせておいた3の粉類を加え、大きくぐるぐると混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    2のラム酒入りの溶かしバターを加え大きくむらなく混ぜ合せたら、最後ゴムべらで底から大きく混ぜる。

  • 8

    8

    ベーキングカップに1の黒豆を5粒ずつ並べる。

  • 9

    9

    8のベーキングカップに生地を注ぐ。
    ※膨らむので、生地の量はカップの3~4㎜下までにしておく。

  • 10

    10

    170度に予熱したオーブンで12分ほど焼き、出来上がり。