米粉のひとくちチーズケーキ

作り方

• 

  準備

  型に油スプレーをふり、グラシンカップをセットする
  クリームチーズを室温にもどし、柔らかくしておく。
  オーブンを150℃に予熱しておく。

• 

  1

  クリームチーズをゴムベラで柔らかくする。

• 

  2

  鍋に牛乳、バターを沸騰直前まで温めてバターを溶かしておく。

• 

  3

  ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖、米粉を順に擦り混ぜる。

• 

  4

  ②の牛乳を合わせ混ぜ、鍋に戻して全体が沸騰するまで混ぜながら加熱する。

• 

  5

  クリームチーズに④を2回に分けて加え、ダマ無く混ぜ合わせる。

• 

  6

  別のボウルに、卵白とグラニュー糖を3回に分けながら加えハンドミキサーで泡立て、柔らかいツノがたつメレンゲをつくる。

• 

  7

  メレンゲを⑤に2回に分けて加え、メレンゲの泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせる。

• 

  8

  用意した型にスプーンで均等に振り分ける。

• 

  9

  天板に1㎝程の深さでお湯をはり、150℃のオーブンで約15分湯煎焼きをする。

• 

  10

  表面に焼き色を付ける場合210℃のオーブンで約5分焼成する。

• 

  11

  しっかりと冷やしたら、お好みでラッピングをして完成。