米粉のひとくちチーズケーキ

レシピID 20211007105736

ミズホチカラの米粉を使ったひとくちサイズのチーズケーキ。
米粉を使ってしっとりと優しいくち溶けに仕上げました。

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    準備

    型に油スプレーをふり、グラシンカップをセットする
    クリームチーズを室温にもどし、柔らかくしておく。
    オーブンを150℃に予熱しておく。

  • 1

    1

    クリームチーズをゴムベラで柔らかくする。

  • 2

    2

    鍋に牛乳、バターを沸騰直前まで温めてバターを溶かしておく。

  • 3

    3

    ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖、米粉を順に擦り混ぜる。

  • 4

    4

    ②の牛乳を合わせ混ぜ、鍋に戻して全体が沸騰するまで混ぜながら加熱する。

  • 5

    5

    クリームチーズに④を2回に分けて加え、ダマ無く混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    別のボウルに、卵白とグラニュー糖を3回に分けながら加えハンドミキサーで泡立て、柔らかいツノがたつメレンゲをつくる。

  • 7

    7

    メレンゲを⑤に2回に分けて加え、メレンゲの泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせる。

  • 8

    8

    用意した型にスプーンで均等に振り分ける。

  • 9

    9

    天板に1㎝程の深さでお湯をはり、150℃のオーブンで約15分湯煎焼きをする。

  • 10

    10

    表面に焼き色を付ける場合210℃のオーブンで約5分焼成する。

  • 11

    11

    しっかりと冷やしたら、お好みでラッピングをして完成。