特宝笠で作る!ザクザク食感のアメリカンクッキー

作り方

• 準備

  ・バターを常温に戻しておく。
  ・オーブンを160℃に予熱しておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  ・ピーカンナッツを細かくしておく。(5㎜角程度)

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  1

  常温に戻したバターにグラニュー糖を加え、手でこねるように(ポマード状に)混ぜ合わせる。
  ※バターが固い場合は電子レンジで少し加熱し柔らかくする。

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  2

  卵黄を入れ、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  3

  ふるっておいた粉類と刻んでおいたピーカンナッツとチョコレートを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  4

  4等分(約60g)に分割し、丸める。

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  5

  生地が平らになるように、押しつぶして成形する。 ※生地にラップなどをかぶせて、バットで挟むように潰すとやりやすい。

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  6

  冷蔵庫で約30分程度冷やし固める。

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  7

  冷やし固めた生地にトッピング用のグラニュー糖をまぶす。

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  8

  クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

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  9

  160℃に予熱したオーブンで約25分焼成する。
  ※焼き色を見ながら途中で天板の向きを変えると綺麗に焼けます。

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  10

  焼き上がったら、ケーキクーラーの上で粗熱を取り完成。

※生地を冷やし固める時間は含まない。