宝笠ドゥノールで作る!しっとり濃厚ブラウニー

作り方

• 準備

  ・カシューナッツをローストして刻んでおく。
  ・粉類(薄力粉・ココアパウダー・バニラ粉末)を合わせて2回ふるっておく。
  ・オーブンを160℃に予熱しておく。

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  1　ブラウニー生地

  ボウルにバターとチョコレートを入れ湯煎で溶かしておく。
  ※溶かす際は45℃に調温しておく。

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  2

  別のボウルに全卵、グラニュー糖、トレハロース、塩をボウルに入れ、混ぜながら湯煎で約50℃に調温しておく。

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  3

  2に1のチョコレートを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

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  4

  ふるっておいた粉類とカシューナッツを入れてしっかりと混ぜ合わせる。

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  5

  生地を絞り袋に入れ、パネトーネ型に5等分(約85g)ずつ流し入れる。

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  6　焼成

  160℃のオーブンで25～30分焼成する。

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  7

  焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱をとる。

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  8　仕上げ

  粗熱が取れたらココアパウダーをかけて完成。

※バニラビーンズグラインダーの代わりにバニラビーンズを使用しても可能。