レシピID 20230823165801
しっとり米粉マフィンにたっぷりのあんこを合わせ、グラスフェッドバターとゲランドの塩をトッピングしました♡
甘さと塩気が絶妙なバランス♪まるでケーキ屋さんの味!幸せが口いっぱいに広がります♡
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・卵を溶きほぐし、常温にする。
・マフィン型にグラシンカップを敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
1 カップケーキ
バター(50g)が冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10~20秒ほど加熱し、柔らかくする。
そこにきび砂糖を加えて泡だて器で混ぜあわせる。
さらに溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させる。
2
1のボウルに【A】の材料を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
3
さらに無調整豆乳を加えて泡だて器ででよく混ぜ合わせる。
4
グラシンカップ1つにつき10g程のあんこを入れ、そこへ3の生地を流し入れる。
170度のオーブンで18分ほど焼く。
5
焼きあがったらケーキクーラー等にのせて粗熱を取る。
6 飾り
カップケーキ1つにつき20g程のあんこをのせて形を整え、四角く切った飾り用のバターとゲランドの塩をのせて完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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