米粉のキャラメルナッツマフィン

レシピID 20240507135116

キャラメルチョコチップとローストアーモンドをたっぷり混ぜ込んだ米粉マフィンです。
キャラメルクリームを生地に混ぜ込むとなるとひと手間かかりますが、キャラメル味のチョコチップを使えば、いつもとちょっとちがうマフィンがあっという間に出来上がります!
バターは使いませんが、生クリームを使って風味豊かに仕上げます。ワンボウルで順に混ぜていくだけなので焼くまで5分程度!生クリームが半分あまったときなどにぜひ作ってみてください。

  • 初級レベル
  • 35分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    ・オーブンは180℃に予熱しておく。
    ・アーモンドは粗くきざむ。
    ・マフィン型にグラシンケースを敷く。

  • 1 マフィン生地

    1 マフィン生地

    ボウルに卵を割り入れ、ビート糖を加えて泡立て器で混ぜる。

  • 2

    2

    生クリームを加えてさらに混ぜる。

  • 3

    3

    Aをあわせてふるい入れ、中央から粉をくずしていくようにして泡立て器で混ぜる。

  • 4

    4

    粉っぽさがなくなり、なめらかになったらキャラメルチョコチップ、アーモンドの半量ずつを加えてゴムべらでさっくり混ぜる。

  • 5

    5

    生地を準備した型に分け入れる。

  • 6

    6

    残りのキャラメルチョコチップ、アーモンドを等分にのせる。

  • 7

    7

    箸などで表面をさっとひと混ぜして、トッピングを生地になじませる。

  • 8 焼成

    8 焼成

    180℃のオーブンで20〜25分焼く。
    竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければ焼きあがり。

  • 9

    9

    型からはずし、ケーキクーラーの上で冷まし完成。

※冷ます時間は含まない。