抹茶の生チョコ

レシピID 20230531103402

今回は初夏にちなんで抹茶の生チョコレートの作り方のご紹介です。
この時期至る所で抹茶スイーツを見かけるようになりますね。ご自宅でも抹茶を楽しんでもらえるように簡単、美味しい抹茶の生チョコの作り方をご紹介いたします。
YouTubeでもご紹介していますので、ぜひご覧ください。
※動画に関するご質問は弊社では承れませんのでご了承ください。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

20cm×15cm 1枚分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    ホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ焦がさない様に、レンジを使ってかるく溶かしておく。
    ※600wで10秒〜20秒をこまめにかけるイメージです。

  • 2

    2

    抹茶パウダーは1度ふるっておく。バターは常温に出し柔らかくしておく。

  • 3

    3

    鍋に生クリームと水あめを入れて、底が焦げない様にゴムベラで混ぜながら沸騰させる。

  • 4

    4

    1のホワイトチョコに3の生クリームを加えてしばらく置き、余熱でチョコを完全に溶かし、空気の入らない様に混ぜ合わせて乳化を行う。

  • 5

    5

    4の一部を2の抹茶に加えて練り、ダマのないペースト状にする。

  • 6

    6

    抹茶のペーストが出来上がったら、5を残りの4に加えて混ぜ、やわらかくしたバターも加えてよく混ぜ再び乳化を行う。

  • 7

    7

    持っている方はハンドブレンダーを使用して、より乳化をさせて空気を抜くと良い。

  • 8

    8

    クッキングシートを敷いたバットに流し込み冷蔵庫で1日かけてゆっくりと冷やし固める。

  • 9

    9

    冷蔵庫から取り出して、表面に抹茶パウダーをかけてひっくり返す。クッキングシートを剥がし、再び抹茶パウダーをかける。

  • 10

    10

    温めた包丁でお好みのサイズにカットをして完成。

※冷やし固める時間は含まない。