ベイクドチーズレモンパイ

レシピID 20230328000141

ほろ苦レモンを感じるベイクドチーズパイです。
パイ生地にアーモンドペーストをしき、食感と風味のアクセントをつけて仕上げます。

  • 初級レベル
  • 20分
  • オーブン

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

タルト型又はパイ皿18cm

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    準備

    ・パイシートは表示通りに室温で5分ほどおく。
    ・クリームチーズ、卵は室温に戻す。
    ・オーブンを180℃に予熱開始する。

  • 1

    1

    レモンクォーターは5mm幅の薄切りにする。

  • 2

    2

    解凍したパイシートは打ち粉(強力粉)をし、厚さ2mm程度にのばす。
    タルト型に敷き込み、はみ出たパイシートは切り落とす。

  • 3

    3

    パイシートにフォークでピケし、底面にアーモンドペーストを塗り広げる。

  • 4

    4

    ボウルに常温にしたクリームチーズ、粉砂糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。溶いた卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  • 5

    5

    3に1のレモンピールを敷き詰める。

  • 6

    6

    5に4のチーズ生地を重ねて全体に広げる。
    ※デコレーションコームなどがあれば、表面をならす。

  • 7 焼成

    7 焼成

    180℃のオーブンで30分焼き、160℃に下げてさらに30分焼く。
    ※表面の焼き色がしっかりついてしまう場合は、アルミホイルかぶせて残り時間を焼成してください。
    焼きあがったら型を外して粗熱を取り、完成。