ベイクドチーズレモンパイ

作り方

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  準備

  ・パイシートは表示通りに室温で5分ほどおく。
  ・クリームチーズ、卵は室温に戻す。
  ・オーブンを180℃に予熱開始する。

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  1

  レモンクォーターは5mm幅の薄切りにする。

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  2

  解凍したパイシートは打ち粉(強力粉)をし、厚さ2mm程度にのばす。
  タルト型に敷き込み、はみ出たパイシートは切り落とす。

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  3

  パイシートにフォークでピケし、底面にアーモンドペーストを塗り広げる。

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  4

  ボウルに常温にしたクリームチーズ、粉砂糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。溶いた卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

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  5

  3に1のレモンピールを敷き詰める。

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  6

  5に4のチーズ生地を重ねて全体に広げる。
  ※デコレーションコームなどがあれば、表面をならす。

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  7　焼成

  180℃のオーブンで30分焼き、160℃に下げてさらに30分焼く。
  ※表面の焼き色がしっかりついてしまう場合は、アルミホイルかぶせて残り時間を焼成してください。
  焼きあがったら型を外して粗熱を取り、完成。