【ショートブレッドシリーズ10回目】コーヒーとカルダモンのショートブレッド

レシピID 20221116015423

ショートブレッドシリーズ10回目はコーヒーとカルダモンのショートブレッドです。
スパイスの女王と知られるカルダモンを使ったレシピです。カルダモンは消化器官や呼吸器官の不調を改善すると言われており、爽やかな香りから、精神安定効果もあるとも言われています。コーヒーと組み合わせもバッチリです。カルダモンのプチプチとした食感をお楽しみ下さい。

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  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

直径5センチ 約12枚分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・バターを常温に戻しやわらかくしておく。
    ・カルダモンは緑の殻を破って、黒い種を取り出し、包丁で細かく刻む。
    ・インスタントコーヒーと熱湯を混ぜ、濃いコーヒーを作る。

  • 1

    1

    ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラでよくすり混ぜる。

  • 2

    2

    溶いたコーヒーを混ぜて馴染ませる。

  • 3

    3

    刻んだカルダモンを加え、全体に行きわたるよう混ぜる。

  • 4

    4

    薄力粉を加え、ざっくり混ぜる。

  • 5

    5

    手でこねて一つにまとめる。

  • 6

    6

    生地をラップにのせて棒状にのばす。

  • 7

    7

    両端をよくねじり、冷蔵庫で約1時間冷やして固める。

  • 8

    オーブンを180℃に予熱する。

  • 9

    9

    生地を1㎝幅に切る。

  • 10

    10

    ベーキングシートをしいた天板に生地を並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
    焼きあがったら、ケーキクーラーなどにうつして粗熱を取って完成。