ココナッツプリン　プルーンのコンポート添え

作り方

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  1　ココナッツプリン

  鍋にココナッツミルクとグラニュー糖を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸かす。

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  2

  ゼラチンを加える。

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  3

  泡立て器でかき混ぜて、ゼラチンを混ぜ溶かす。

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  4

  火から外し、生クリームを加えて混ぜる。

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  5

  ストレーナーで濾しながら型に流し入れて、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

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  6

  しっかり冷え固まったら、型から外す。
  ※ココット型から外すときは、フライパンにお湯を沸かし、底と側面をお湯で温めると外しやすくなります。

• 7　プルーンのコンポート

  鍋に水を入れて沸かし、紅茶の茶葉(4g)を入れて紅茶を作る。
  ※今回は2gのティパックを2個入れました。茶葉をそのまま入れて茶こしで濾してもOKです。

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  8

  紅茶のパックを取り出し、再度火にかけ、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜて溶かす。

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  9

  プルーンを入れて、弱火にかける。

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  10

  紅茶が約半量になるまで煮詰める。

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  11

  お皿にココナッツプリンを取り分け、プルーンのコンポートをシロップと一緒に添えて完成。

※冷やす時間を除く