ホットケーキミックスで作る!桜のカップケーキ

作り方

• 

  準備

  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・グラシン紙をマフィンパンにセットする。
  ・桜花の塩漬けを水に5分以上つけて塩抜きする。

• 

  1　マフィン

  卵とグラニュー糖をボウルに入れホイッパーで混ぜる。牛乳と米油を入れさらに混ぜる。

• 

  2

  ホットケーキミックスを加え、ホイッパーで混ぜる。

• 

  3

  さくらフレーバー、さくらリキュール、少量のアイシングカラーを加え薄いピンクに着色する。

• 

  4

  生地を型に流し入れ、160℃のオーブンで20分程度焼成する。
  焼きあがったら、ケーキクーラーなどに出し冷ましておく。

• 

  5　バタークリーム

  常温に戻して柔らかいバターをボウルに入れ、粉砂糖、練乳を加える。ハンドミキサーでふわふわになるまで撹拌する。

• 

  6

  アイシングカラーを少量加え、薄いピンクに着色する。

• 

  7　デコレーション

  口金をセットした絞り袋に6のバタークリームを入れ、4の冷めたマフィンの上に丸く絞り出す。
  マフィンの少し上の方に口金をおいて、絞り出すとコロンと絞れます。

• 

  8

  アラザンと水分をふき取った桜の花をのせる。

• ポイント

  アイシングカラーは色がつきやすいので、つまようじなどを使用し、ごく少量入れて下さい。

※冷やし時間は含まない。