黒糖くるみのフロランタン

レシピID 20220215023558

サクサクなクッキー生地と黒糖とくるみのキャラメリゼを合わせたフロランタンです。素朴ですがコクのある黒糖の甘みと香ばしいくるみがクセになる、とっておきのおやつです。

  • 初級レベル
  • 45分
  • オーブン
  • 火気

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材料

16㎝×16㎝1枚分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・バターは室温に戻す。
    ・くるみは8㎜角以下の大きさにカットする。
    ・生地を焼く前にオーブンを180℃に予熱しておく。

  • 1

    1

    ボウルにバターと塩を入れてゴムベラでなめらかになるまで練り、粉砂糖を2回に分けて加えて練る。

  • 2

    2

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて切り混ぜる。

  • 3

    3

    ひとまとまりになったら、台に出してこねてまとめる。

  • 4

    4

    ラップに挟み、16㎝×16㎝のに伸ばす。 焼きむらができないように厚みを均一にする。
    冷蔵庫で2時間~一晩休ませる。

  • 5

    5

    ラップを外し、オーブンシートの上にのせてフォークでピケをする。

  • 6

    6

    180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

  • 7

    7

    鍋に★の材料を入れて中火にかける。

  • 8

    8

    ゴムベラで混ぜつつ、黒糖が溶けて沸騰してから1分~1分半経ったら火を止めてくるみを加えて手早く混ぜる。

  • 9

    9

    6の上に平らになるように広げる。

  • 9-1

    9-1

    180℃のオーブンで14分焼く。

  • 10

    10

    表面が落ち着いたら、温かいうちに端を落として好みの大きさにカットする。
    今回は16等分にしました。

※生地を休ませる時間は除く