黒糖くるみのフロランタン

作り方

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  準備

  ・バターは室温に戻す。
  ・くるみは8㎜角以下の大きさにカットする。
  ・生地を焼く前にオーブンを180℃に予熱しておく。

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  1

  ボウルにバターと塩を入れてゴムベラでなめらかになるまで練り、粉砂糖を2回に分けて加えて練る。

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  2

  卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて切り混ぜる。

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  3

  ひとまとまりになったら、台に出してこねてまとめる。

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  4

  ラップに挟み、16㎝×16㎝のに伸ばす。 焼きむらができないように厚みを均一にする。
  冷蔵庫で2時間～一晩休ませる。

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  5

  ラップを外し、オーブンシートの上にのせてフォークでピケをする。

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  6

  180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

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  7

  鍋に★の材料を入れて中火にかける。

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  8

  ゴムベラで混ぜつつ、黒糖が溶けて沸騰してから1分～1分半経ったら火を止めてくるみを加えて手早く混ぜる。

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  9

  6の上に平らになるように広げる。

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  9-1

  180℃のオーブンで14分焼く。

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  10

  表面が落ち着いたら、温かいうちに端を落として好みの大きさにカットする。
  今回は16等分にしました。

※生地を休ませる時間は除く