さつまいも大福

レシピID 20211029235922

さつまいものあんを紫芋のもち生地でつつみました。
さつまいもは、フレークとパウダーを使ってお手軽、でもしっかりさつまいも味です。
秋のおやつにどうぞ♪

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • 火気

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 1 あん

    1 あん

    さつまいもフレークにビート糖と塩を加え、牛乳または豆乳または水を加えて、むらなくなめらかによく混ぜ合わせる 

  • 2

    2

    白あんを加えてなめらかに混ぜ合わせ、お好みでラム酒を加え混ぜる 

  • 3

    3

    6等分にして丸めておく

  • 4 もち生地

    4 もち生地

    バットにかたくり粉をしいておく

  • 5

    5

    耐熱ボールに白玉粉を入れ、水の半分量を加えたら粒感がなくなるようによく混ぜ合わせる

  • 6

    6

    紫芋パウダーと残りの水を交互に加えてなめらかに混ぜ合わせたら、ビート糖と塩も加え混ぜる

  • 7

    7

    電子レンジ(500W)に1分ずつかけて、その都度全体を大きく混ぜ合わせる

  • 8

    8

    全体が加熱され、透明感と艶がでてきたら加熱終了(加熱時間3分~3分半) 
    ※レンジによるので短めの時間で様子をみながら加熱してください

  • 9

    9

    かたくり粉をしいたバットに、ひとまとめに取り出す

  • 10

    10

    生地をおりたたむか、上からもかたくり粉を振りかけて全体にまぶす

  • 11

    11

    手に粉を付けながら生地を6分割してなるべく生地をまるく、切り取り面を小さくする
    ※薄めの生地なので、包むのに慣れてなかったり、厚い生地がお好みの場合は生地を4~5分割にすることをおすすめします。

  • 12 餡を包む

    12 餡を包む

    手に粉を付けながら、11の生地で餡を包む
    生地が手にくっついたときは、拭き取るか、手洗いしてさらにつかないように

  • 13

    13

    包み終わったら余分な粉をはらい、形をととのえる

  • 14

    14

    フライパンを熱し、生地の上部に焼き目を付いたら完成。