バター不使用!生クリームでつくる米粉のバニラパウンドケーキ

作り方

• 下準備

  型にオーブンシートを敷いておく。
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 

  1

  ボウルにパウンドケーキ用の生クリーム、ビート糖、バニラビーンズペーストを入れて泡立て、7分立てにする。

• 

  2

  卵はひとつずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。

• 

  3

  Aを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで底からすくうように混ぜる。

• 

  4

  型に流し入れ、1〜2回トントンと落として空気を抜く。
  180℃のオーブンで40分ほど焼く。
  焼き始めて10分したら手早く取り出し、切り込みを入れるときれいにふくらむ。

• 5

  竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
  型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。