レシピID 20210626181305
リピーターやファンの多いバターサンド。にく厚に簡単美味しくできる、バターサンドのレシピです。富澤商店のラムレーズンを使えば、本格的な味わいに早変わり。ご自宅用にギフトに作って喜ばれるお菓子です。
【簡単!】にく厚バターサンドのラッピングレシピはこちら
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下準備
薄力粉・アーモンドプードル・シナモンは合わせて振るう。
バターはそれぞれ室温に置いて柔らかくする。
ラムレーズンは荒く刻んでおく。
1
<ビスキュイを作る>
ボウルにバターと粉砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。白っぽくなったら、卵黄を加えて混ぜ、薄力粉・アーモンドプードル・シナモンを加えてゴムベラで全体を混ぜる。
2
ラップに包んで冷蔵庫に入れ、40分休ませる。
3
5mm厚のルーラーを両脇に置いてめん棒で生地を伸ばし、型でぬく。
170度に予熱したオーブンで15分焼く。オーブン用シートごと網に取り出しあら熱をとる。
4
<バタークリームを作る>
ボウルにバターと粉砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。白っぽくなったら、ラムレーズンを加えてゴムベラで混ぜる。5cm×3cmの長方形になるように整えてラップで包み、冷凍庫で40分冷やし固める。
5
4を1cm厚に切り、3でサンドする。
※お好みで、厚さを変えても美味しくいただけます。
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
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