レンズ豆とキヌアのサラダ

レシピID 20210626160042

レンズ豆ときゅうり、トマトのさっぱりしたサラダです。スーパーフードキヌアを入れてよりヘルシーなサラダにしました。レンズ豆は、水につけることなくすぐに茹でることができますので、気軽に作っていただけます。レンズ豆とキヌアは作りやすい分量で茹でてます。 詳しい作り方は動画でもご紹介してます。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

約2人分

合計金額

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作り方

  • 準備 1

    準備 1

    レンズ豆とキヌア、ローレル、潰したニンニクを一緒に鍋に入れてたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで20分ほどゆでる。

  • 2

    2

    ざるにとって粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷ます。

  • 3

    3

    きゅうりは縦4つに切って1cmに切る。ミニトマトは半分に切る。パセリはみじん切りにする。

  • 4

    4

    玉ねぎはみじん切り。

  • 5

    5

    ローストヘーゼルナッツは粗く刻む。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに、ゆでて冷ましたレンズ豆とキヌア、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、パセリを入れてオリーブオイルを加える。

  • 2

    2

    レモン汁、ニンニクのすりおろし少々、オレガノ、オリーブの実、ローストヘーゼルナッツを加える。

  • 3

    3

    塩、胡椒で味を調える。