【低糖質】ふすまパンミックスで作るマリトッツォ

作り方

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  1 ふすまパン

  《ホームベーカリー使用》バター以外のパン生地材料をホームベーカリーに入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。丸めてボウルに入れる。

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  2

  ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約60分)

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  3

  パンチをしてガス抜きをする。
  1個35gに分割して丸め直す。(約13等分)

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  4

  天板に並べ、35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ一回り大きくなるまで発酵させる。(約60分)

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  5

  180度に予熱したオーブンで12分焼く。焼き上がったら粗熱を取る。

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  6 クリーム

  フィリングのクリームを泡立てる。クリームとシロップを合わせて泡立て、持ち上げて垂れない程度まで固めに立てる。

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  7 組み立て

  熱が取れたパンに斜めに切り込みを入れる。切り込みの間にクリームを挟む。※小さめパレットで表面を平すと綺麗になります。

※発酵、焼く時間は除く