【低糖質】桜クッキー

作り方

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  下準備 1

  桜の塩抜きをする。桜花の塩漬けを水に入れて何度か洗って塩抜きをする。または流水で流して塩を抜く。
  ★ここでしっかりと塩抜きをしないとしょっぱくなるので気をつけましょう。

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  2

  塩抜きした桜の花を形が綺麗に開く様に整えてペーパーで挟んで水気を切っておく。

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  生地作り 1

  指で柔らかく押せるくらいのやわらかさにしたバター(レンジで10秒ほど加熱する)をフードプロセッサーに入れる。
  そこへラカントSを加える。

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  2

  フードプロセッサーを回して全体が均一になる様に混ぜる。

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  3

  低糖質お菓子ミックス、アーモンドフラワー、塩、ベーキングパウダーをふるってフードプロセッサーに加える。
  そこへ桜パウダーも一緒に加える。フードプロセッサーを回す。

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  4

  途中でプロセッサーを止めて一度側面に付いている生地をゴムベラで取る。再度回して均一な生地を作る。
  ★途中で生地を混ぜることによって均一な状態の生地に仕上がります。

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  5

  5mmルーラーで生地を伸ばして桜のクッキー抜き型で抜く。
  ★生地が柔らかく持ち上げづらい場合は一度生地を冷やしてから行いましょう。

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  6

  シルパット(クッキングペーパー)にクッキー生地を並べ、中央に準備した桜の花をのせる
  170度に予熱したオーブンで15分ほど焼成する。

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  7

  表面が色づいたらオーブンから出す。粗熱が取れたら出来上がり。
  ★冷めないうちに移動させると割れやすいので気をつけてください。