オーブン不使用!ひなまつりミルクレープ

作り方

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  1 クレープ生地

  卵にグラニュー糖、太白胡麻油を加えホイッパーで混ぜる。ふるった薄力粉を加えホイッパーで混ぜる。(混ぜにくい場合には少量の牛乳を加える。)

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  2

  牛乳を少しずつ1に加え、ホイッパーで溶きほぐす。最後に塩を加え混ぜ、濾し器を通して濾す。冷蔵庫で1時間寝かせる。

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  3

  寝かせた生地を3等分にする。

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  4

  抹茶とお湯を混ぜたものを、茶こしを通して3等分したうちの1つに加え、ホイッパーで混ぜる。

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  5

  濾し器を通して生地を濾す。

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  6

  3等分したうちのもう1つの生地にストロベリーシロップを加えホイッパーで混ぜる。プレーン、抹茶、ストロベリーの3色ができる。

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  7

  よく熱したフライパンにレードルで生地を流し入れ、強めの中火で生地を焼く。薄く焼き目がついたらひっくり返し、裏面は15秒程度焼いてすぐに取り出す。
  ※テフロン加工などされたフライパンを使用するか、くっつきやすいフライパンには薄く油(分量外)を塗ることをお勧めします。

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  8

  キッチンペーパーの上に重ねて置くと扱いやすい。生地は1色につき7枚作る。

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  9 クリーム

  生クリームと練乳をボウルに合わせて入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ツノが立つまでしっかり目に立てる。

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  10 組み立て

  生地を1枚置き、1枚につき10g程度のクリームをパレットナイフで広げる。生地を重ねて同じ作業を繰り返す。抹茶、プレーン、ストロベリーの順になるよう重ねる。

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  11

  最後はストロベリーの中から一番キレイに焼けた生地を乗せる。

• ラッピング

  箱は5号サイズの箱にぴったり入ります。

• ポイント

  作ってすぐに食べる事も出来ますが、冷蔵庫でしっかり冷やすとカットの断面がキレイです。