【子供も簡単!】基本のいちご飴

作り方

• 

  下準備 1

  キッチンペーパーを使って、いちごを優しく転がすようにして汚れを落としておきます。

• 

  2

  いちごのヘタを切り、いちごの先の部分にスティックを刺しておきます。クッキングシートを敷いたバットを用意します。

• 

  作り方 1

  鍋にグラニュー糖と水、ごく少量の色素を爪楊枝の先につけて入れ、中火にかけます。この時、かき混ぜないのがポイントです。かき混ぜると、砂糖が結晶化してザラザラになり食感が悪くなってしまいます。

• 

  2

  鍋に温度計を入れて、140度になるまでそのまま加熱します。

• 

  3

  100度になるとぶくぶくと気泡が出てきます。140度になると大きな気泡が全体的に出てきます。

• 

  4

  あめの温度が140度になったら火を止め、鍋をやや斜めに傾けて素早くいちごをくぐらせます。

• 

  5

  余分なあめを鍋肌で取り除いたら、予めクッキングシートを敷いたバットにならべます。

• 6

  冷蔵庫に10分冷やして固め、半日のうちにいただきます。