【卵、乳、白砂糖不使用】バナナブレッド

作り方

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  下準備

  パウンド型には型紙をセットしておく。くるみは包丁で刻んでおく。

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  1

  バナナをフォークで半液体状になるまで潰す。そこへ★の液体類を加え、全体をよく混ぜる。

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  2

  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンの粉類◆をふるったところへブラウンシュガーを加え全体を軽くまぜる。

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  3

  そこへ【1】で合わせたバナナと液体類を加える。ゴムベラを使って粉っぽさがなくなるように混ぜる。刻んだ胡桃を加え、底を混ぜても粉の塊が出てこなくなるまで混ぜる。

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  4

  型紙をセットした型に生地を流し表面をゴムベラでならす。スライスした飾り用バナナを表面にのせ、170度に予熱したオーブンで50分程焼成する。表面に焼き色が付いて生地を押して弾力があったらオーブンから取り出す。

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  5

  粗熱が冷めるまで常温においておく。その日でも召しあがれますがラップを巻いて一晩置くとよりしっとりと仕上がります。

※焼成時間を除く