【卵、乳、白砂糖不使用】バナナブレッド

レシピID 20200916003237

保坂あゆみ 先生

保坂あゆみ 先生

バナナの甘みと胡桃の歯ごたえ、シナモンの香りがおいしいバナナブレッドです。
卵、乳製品を使用しないのでアレルギーがある方やヴィーガンの方も一緒に食べられます♪
作り方もシンプルで全ての材料を合わせて焼いたら出来上がりです。
良く熟れたバナナを使って、焼いてから一晩休ませるとよりいっそう美味しく召し上がれます。

  • 中級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

パウンド型大1台分(240(230)×80(70)×H60mm)

作り方

  • 下準備

    下準備

    パウンド型には型紙をセットしておく。くるみは包丁で刻んでおく。

  • 1

    1

    バナナをフォークで半液体状になるまで潰す。そこへ★の液体類を加え、全体をよく混ぜる。

  • 2

    2

    薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、シナモンの粉類◆をふるったところへブラウンシュガーを加え全体を軽くまぜる。

  • 3

    3

    そこへ【1】で合わせたバナナと液体類を加える。ゴムベラを使って粉っぽさがなくなるように混ぜる。刻んだ胡桃を加え、底を混ぜても粉の塊が出てこなくなるまで混ぜる。

  • 4

    4

    型紙をセットした型に生地を流し表面をゴムベラでならす。スライスした飾り用バナナを表面にのせ、170度に予熱したオーブンで50分程焼成する。表面に焼き色が付いて生地を押して弾力があったらオーブンから取り出す。

  • 5

    5

    粗熱が冷めるまで常温においておく。その日でも召しあがれますがラップを巻いて一晩置くとよりしっとりと仕上がります。

  • 著者プロフィール

    著者プロフィール

    【保坂あゆみ】現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子が得意です。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪

※焼成時間を除く

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