【乳、卵、白砂糖不使用】トロトロ!アップルパイ

レシピID 20201013155113

保坂あゆみ 先生

保坂あゆみ 先生

サクサクのパイ生地は混ぜるだけ!
シンプルな材料で簡単にアップルパイを作るレシピです。
出来立てが1番美味しい!火傷に気をつけてトロトロなアップルパイを楽しんでください♪
ヴィーガンの方も一緒に楽しむ事が出来ます♪

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

4個分(12×18cm)

アップルフィリング

アップルフィリング
2個
150g
小さじ2
小さじ4
小さじ6

使用した主な道具

作り方

  • ヴィーガンパイ生地 1

    ヴィーガンパイ生地 1

    強力粉と薄力粉を合わせてふるい塩も加える。粉の入ったボールの中心を窪ませ中心に液体を加える。

  • 2

    2

    ひとまとまりになるまで混ぜる。最初はゴムベラで、最後は手で混ぜてひとまとまりにする。ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

  • アップルフィリング 3

    アップルフィリング 3

    林檎は皮を剥き芯をカットして約5mm角にカットする。

  • 4

    4

    鍋にカットした林檎、メープルシロップ、レモン汁を加え中火で林檎がしんなり、半透明になるまで加熱する。

  • 5

    5

    林檎がしんなりしたら水と合わせたコーンスターチを加え、全体がトロッとしたら火を止め、バットに広げて冷ます。

  • 組み立て 6

    組み立て 6

    休ませたパイ生地を四つ折にして広げ、もう一度四つ折に折り、約3mmくらいの厚さになるようにめん棒で伸ばす。

  • 7

    7

    生地を12×18cmにカットし、生地右側に林檎のフィリングを乗せる(フィリングは4等分する)

  • 8

    8

    生地を半分に折り畳み、端をフォークで蓋をし、表面に3本包丁で切り込みを入れ180度に予熱したオーブンで50分ほど焼成する。

  • 9

    9

    全体が茶色に色付いたら完成。焼きたては熱々のとろとろで美味しいです♪火傷に気をつけて食べてください。

  • 著者プロフィール

    著者プロフィール

    【保坂あゆみ】
    現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子が得意です。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪