レシピID 20200721233529
寝かせる時間と焼く時間を除けば、作業時間は10分弱!ココナッツファインとココナッツオイルたっぷりでココナッツ好きにはたまらない!卵・小麦・乳・砂糖不使用のギルトフリーな米粉のスコーンです^^ 翌日以降はレンジで10秒ほど加熱してからトースターで焼くと、焼きたてのような食感に戻ります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
オーブンを180度に予熱する。
1
製菓用米粉、アーモンドプードル、ココナッツファイン、ベーキングパウダーを均一になるように泡だて器で混ぜ合わせる。
2
はちみつ、ココナッツオイルを加えてゴムベラで混ぜる。
3
豆乳を加えてさらに混ぜ合わせる。生地をラップで包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる。
4
ラップを敷いた台に生地を取り出し、1cmほどの厚さにのばして3つ折りに折りたたむ作業を3回ほど繰り返す。(生地をのばす際、上からもラップを乗せると生地がくっつかず、作りやすいです。)
5
最終的に厚さ2.5~3cmほどの長方形にととのえる。
6
生地の周りを切り落として生地の形をととのえ、8等分にする。表面にココナッツファイン(トッピング用)をのせる。(切り落とした端の部分は集めて2等分にし、丸めて一緒に焼きます。)
7
シルパンまたはクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで20分ほど焼く。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品