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黒糖ふくさ

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レシピID 20200525210652

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

ふくさは、子供のころから馴染みのあるお菓子でした。
どら焼きと材料や焼き方が似てるのですが、作り方が少し違うとこのような姿に焼けます。
何枚か焼くうちにコツがつかめると思います。
餡の量はお好みでどうぞ。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気
この著者のレシピ一覧

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材料

約8個分

レシピ材料

50g
水
50g
35g
卵
1個
小さじ1/4(1.5g)
水
3gほど
250gほど

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    キッチンペーパーを1/4サイズにカットしておく

  • 1

    1

    薄力粉を泡立て器でよく混ぜダマをなくしたら、水を加えさらっとするまでよく混ぜる

  • 2

    2

    黒糖、卵、水で溶いた重曹を加え、その都度よく混ぜ合わせる

  • 3

    3

    中火にしたフライパンやホットプレートに生地を大さじ1強ほど流し、すぐ楕円に広げる
    (テフロンじゃない場合は油をうすく敷く)

  • 4

    4

    全体に泡が出てくるまで待ち

  • 5

    5

    ペーパーで軽く全体をおさえる

  • 6

    6

    網にとる

  • 7

    7

    あんを巻きできあがり

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。

野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。

西川 千栄 先生のレシピ

抹茶と小豆の浮島
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濃い抹茶どら焼き
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さくらまんじゅう
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米粉のさくら蒸しパン
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玄米甘酒のなめらかミルクかん
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小豆とピーカンナッツのチョコもなか
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ふんわりとろり 生クリーム大福(ラズベリー)
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ぷちぷち食感の黒米ぜんざい
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なめらか芋ようかん
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サンタ(練切り)
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