お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200525210652
準備
キッチンペーパーを1/4サイズにカットしておく
1
薄力粉を泡立て器でよく混ぜダマをなくしたら、水を加えさらっとするまでよく混ぜる
2
黒糖、卵、水で溶いた重曹を加え、その都度よく混ぜ合わせる
3
中火にしたフライパンやホットプレートに生地を大さじ1強ほど流し、すぐ楕円に広げる
(テフロンじゃない場合は油をうすく敷く)
4
全体に泡が出てくるまで待ち
5
ペーパーで軽く全体をおさえる
6
網にとる
7
あんを巻きできあがり
西川 千栄 先生
野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。
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