お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200204194339
事前準備
ビターチョコとバターはレンジで加熱して溶かした状態にしておく。
クルミとピスタチオはローストし、粗目に刻んでおく(170度のオーブンで10~15分程)
ブラウニー生地1
チョコとバターを溶かしたボールにラカントと卵を加えてホイッパーでよく混ぜる。
2
★の材料を合わせてふるい、チョコの入ったボールに加えゴムベラでよく混ぜる。
具材用のチョコは包丁で粗目に刻んでおく。
3
クッキングシートを敷いた型にブラウニー生地を約半量流し刻んだチョコレートをふりかける。残りのブラウニー生地を上から流す。
4
表面に刻んだクルミ、ピスタチオ、カカオニブをランダムにトッピングし、予熱したおいた160度のオーブンで25分ほど焼成(表面を触って弾力があればOK)
仕上げ
飾り用のホワイトチョコレートを溶かし、あら熱を取ったブラウニーにコルネで全体に線を描く様にかける。
フリーズドライフランボワーズをパラパラふりかける。
お好みのサイズにカットしてください♪
保坂あゆみ 先生
現役パティシエ。
低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪
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