レシピID 20191124175928

洋菓子 ケーキ

ショートケーキ クリスマス

中級レベル

60分

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冷蔵庫 火気

TOMIZ

冷凍スポンジを使って簡単にクリスマスショートケーキを作ろう!

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15cmスポンジ1台分

飾り
イチゴMサイズ 10粒
フランボワーズ 3粒
ブルーベリー 3粒
適量
1個
フェールサンタ 1個
クリスマスオーナメント(チョコプレート) 1個
1個

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作り方

  • スポンジ

    焼き面を切り落とし、スポンジを1.5㎝の厚さで2枚スライスします。 アクリルルーラー(5㎜と10㎜)を重ねて使うと、高さが安定してきれいに切れます。

  • シロップ 1

    鍋にグラニュー糖と水を入れてグラニュー糖が溶けるまで温めます。

  • 2

    グラニュー糖が溶けたらキルシュを入れて使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

  • クリーム

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立まで泡だてます。

  • 組み立て 1

    スライスしたスポンジ1枚を回転台にのせてシロップを塗ります。

  • 2

    シロップを塗ったスポンジに先ほど泡だてた生クリームを約5㎜程度の厚さに塗ります。

  • 3

    クリームを塗った所に1/2にカットしたイチゴを放射線状に並べます。 ※ケーキをきれいに切り分けるため、中心はあけておきます。

  • 4

    その上に生クリームをのせてイチゴが薄っすら見えるくらいの厚みまで生クリームを塗ります。

  • 5

    さらにスポンジをのせます。(この時お好みでシロップを塗ってもOK)

  • 6

    スポンジの上にクリームをのせてパレットナイフでペタペタと、模様がつくようにクリームを塗ります。※この時「塗る」よりはクリームを「くっつける」様なイメージです。

  • 7

    側面も同様にクリームをペタペタと、模様がつくようにクリームを塗ります。※クリームをさわり過ぎるとボソボソになるので注意してください。

  • 8

    模様ができたら、上から粉砂糖をふりかけます。(ケーキに立体感がでます。) お好みのフルーツやクリスマスのオーナメントを飾ったら完成です。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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