お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• スポンジ

  

  焼き面を切り落とし、スポンジを1.5㎝の厚さで2枚スライスします。 アクリルルーラー(5㎜と10㎜)を重ねて使うと、高さが安定してきれいに切れます。

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• シロップ 1

  

  鍋にグラニュー糖と水を入れてグラニュー糖が溶けるまで温めます。

• 2

  

  グラニュー糖が溶けたらキルシュを入れて使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

• クリーム

  

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立まで泡だてます。

• 組み立て 1

  

  スライスしたスポンジ1枚を回転台にのせてシロップを塗ります。

• 2

  

  シロップを塗ったスポンジに先ほど泡だてた生クリームを約5㎜程度の厚さに塗ります。

• 3

  

  クリームを塗った所に1/2にカットしたイチゴを放射線状に並べます。 ※ケーキをきれいに切り分けるため、中心はあけておきます。

• 4

  

  その上に生クリームをのせてイチゴが薄っすら見えるくらいの厚みまで生クリームを塗ります。

• 5

  

  さらにスポンジをのせます。(この時お好みでシロップを塗ってもOK)

• 6

  

  スポンジの上にクリームをのせてパレットナイフでペタペタと、模様がつくようにクリームを塗ります。※この時「塗る」よりはクリームを「くっつける」様なイメージです。

• 7

  

  側面も同様にクリームをペタペタと、模様がつくようにクリームを塗ります。※クリームをさわり過ぎるとボソボソになるので注意してください。

• 8

  

  模様ができたら、上から粉砂糖をふりかけます。(ケーキに立体感がでます。) お好みのフルーツやクリスマスのオーナメントを飾ったら完成です。