レシピID 20190927090915

洋菓子 冷たい洋菓子

マロンプリン

初級レベル

40分

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冷蔵庫 火気

ちょりママ さん

マロンクリームを使った簡単マロンプリン。
プリンには砂糖は使わずマロンクリームの甘さだけで完成!カラメルはメープルシュガーを焦がして作る、簡単濃厚プリンです。

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プリンカップ4個分

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作り方

  • 下準備

    牛乳と卵は室温の戻しておく。

  • 作り方1

    ボウルに卵、マロンクリームを入れて泡だて器で混ぜる。お好みでグランマルニエを加えて混ぜる。

  • 2

    水でさっと流した鍋に牛乳を入れ、中火にかけて温める。牛乳が温まったら、【1】に少しずつ加えて泡だて器で混ぜる。

  • 3

    濾し器やシノワで濾し、プリンカップに注ぐ。アルミホイルで蓋をする。

  • 4

    フライパンに厚手のキッチンペーパーを敷き、水を入れる。沸騰したら弱火にし、 【3】を並べる。プリンカップが半分ほど浸ってなければ熱湯をたす。

  • 5

    弱火20~25分加熱し、表面がぷるぷると波打つ程度になったら火からおろして冷ます。

  • 6

    冷めたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前でメープルシュガーを(小さじ1ずつ)表面にかけ、バーナーで炙る。栗の渋皮煮を添える。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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