マロンプリン

作り方

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  下準備

  牛乳と卵は室温の戻しておく。

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  作り方1

  ボウルに卵、マロンクリームを入れて泡だて器で混ぜる。お好みでグランマルニエを加えて混ぜる。

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  2

  水でさっと流した鍋に牛乳を入れ、中火にかけて温める。牛乳が温まったら、【1】に少しずつ加えて泡だて器で混ぜる。

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  3

  濾し器やシノワで濾し、プリンカップに注ぐ。アルミホイルで蓋をする。

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  4

  フライパンに厚手のキッチンペーパーを敷き、水を入れる。沸騰したら弱火にし、 【3】を並べる。プリンカップが半分ほど浸ってなければ熱湯をたす。

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  5

  弱火20～25分加熱し、表面がぷるぷると波打つ程度になったら火からおろして冷ます。

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  6

  冷めたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前でメープルシュガーを(小さじ1ずつ)表面にかけ、バーナーで炙る。栗の渋皮煮を添える。