ブルーベリーとクリームチーズフーガス

作り方

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  作り方1

  ボウルに強力粉、キビ砂糖、塩、ドライイーストを入れて手で混ぜる

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  2

  水を入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

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  3

  まとまったら、粉気がなくなるまで、ボウルにすりつける。

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  4

  ボウルに入れて、ラップをし約2時間おく。(25度で約2時間)倍になるまで。時間は目安で目で確認する。

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  5

  2倍になる。

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  6

  強力粉をふりながら台の上にあけて手で押さえて空気をぬく。

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  7

  8分割して丸める。

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  8

  薄く15㎝長さの楕円状にのばす。(伸びにくい場合、乾いた布をかぶせて3～5分おきのばす)

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  9

  半分の生地にブルーベリーとクリームチーズをちぎってのせる。

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  10

  上に生地をかぶせて手でかるくおさえる

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  11

  ピザカッターまたは包丁で切り込みを入れれる。

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  12

  クッキングシートを敷いた鉄板に移して乾いた布をかぶせて1.5倍になるまで約1時間発酵。(発酵時間は目安で見た目で確認)

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  13

  茶こしで強力粉を振り220度に余熱したオーブンに入れ、15分焼く。