抹茶甘納豆ロールパン

作り方

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  1

  ボウルに強力粉150g、砂糖、塩、ドライイースト、抹茶、スキムミルクを入れて、手で混ぜる。

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  2

  牛乳を加えへらで1分混ぜる。

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  3

  さらに残りの強力粉150gを加えへらで混ぜる。

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  4

  ひとまとまりになったら台にうつして、バターを加える。

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  5

  滑らかになるまでこねる。

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  6

  生地をまるめて、ボウルに入れてラップをして1.5倍になるまで室温で発酵。18度で約2時間(室温、湿度で時間はことなるので目で確認する)

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  7

  生地をとりだして、軽く粉(分量外)をふり、手でつぶして空気をぬく。

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  8

  丸めなおす。

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  9

  綿棒で長方形にのばして、甘納豆をちらす。

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  10

  手前からまく。

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  11

  包丁で6分割する。

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  12

  ショートニングをぬった型にならべて、乾いた布をかぶせて1,5倍になるまで発酵。

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  13

  余熱したオーブン約180度で約35分焼く。

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  14

  型から取り出して粗熱が取れたら茶こしで粉糖をかける。